Закуски
Тартар из говядины с панисом и пармезаном
200 г
Острый тартар из говядины
110 г
Тартар из тунца с авокадо и оливковой пастой
125 г
Мелконарезанный тунец и авокадо заправленные лимонным соком, подаются густым прованским соусом тапенада. Блюдо сервируется миксом свежих листьев салата и руколы и опалённым лимоном .
Прошутто с трюфельным кремом и гриссини
135 г
Вителло тоннато с тартаром из тунца
140 г
"На слайсы ростбифа выкладывается сливочный крем-соус на основе тунца. Закуска сервируектся тартаром из тунца, который доведен до вкуса солью, соком лимона и оливковым маслом. Блюдо сервируется каперсами и свежей рукколой. Мы взяли классическое блюдо вителло тоннато, а именно: сочетание тонких слайсов росбифа и соуса на основе консервированного тунца, и дополнили его тартаром из свежего тунца. Благодаря этому получили интересное и насыщенное сочетание вкусов."
Карпаччо из говядины с соусом из печеного перца
115 г
На крем из печеных перцев, лепестков миндаля и сливочного сыра выкладываются слайсы говядины. Сервируется свежей руколой, каперсами, бальзамическим кремом и ароматной цедрой лимона
Перчик рамиро с креветкой и кремом из феты
135 г
Картофель фри с пармезаном
155 г
Батат фри с пармезаном и соусом 4 сыра
150 г
Обжаренный до хруста батат посыпается сверху пармезаном и подается с ярким, насыщенным соусом 4-е сыра
Паштет из печени цыпленка
145 г
Нежный паштет из куриной печени с кисловатым облепиховым соусом и луком карамелизированным с инжиром в сухом красном вине и бальзамическом соусе, сервируется фундуком и подается с воздушной римской лепешкой
Крокеты из картофеля с форелью, креветкой и тунцом
135 г
Закуска к вину с пармезаном
225 г
Фаршированный сыр Бри и Пармезан, выдержанный 18 месяцев подаются с оливками Каламата, вялеными томатами, каперсами и домашними гриссини для хруста
Закуска к вину с прошутто
190 г
Слайсы прошутто с фаршированным сыром Бри и ароматным Дор Блю подаются с моцареллой, обваленной в дробленой фисташке, вялеными томатами, оливками Каламата и домашними гриссини для хруста