Сицилийские канноли с фисташкой и малиной

Десерты из меню доставки ресторана «Особняк». Порция 85 г.

Традиционные сицилийские трубочки из тонкого вафельного теста, которые мы готовим с добавлением игристого вина для особенного хруста и оранжины. Перед подачей наполняем начинкой из малинового и фисташкового крема на основе белого шоколада и фисташковой пастой, а дополняем малиновым конфи для придания вкуса и приятной кислинки.

Трубочки обжариваются во фритюре.

Чтобы хруст трубочек сохранился, мы наполняем их кремом прямо перед подачей гостю.